Polentina brasata con funghi* all'arrabiata

VEGANA

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30 gr circa di tartare di Fassona piemontese, maionese al tartufo, olio EVO, chips di zucchina, sale, pepe, tuorlo d'uovo marinato

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Carpaccio di salmone* ripieno di crema di mais e pomodorini, maionese al tabasco, semi di sesamo al wasabi, chips di zucchine,
fili di peperoncino e salsa poke

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Crema di patate dolci, alga fritta, polpo* allo zafferano, olio aromatizzato alla paprika e origano

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Pacchero fritto* alla carbonara su crema di pecorino

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Vellutata di porri e patate, porro caramellato allo zafferano

Vegana

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Gambero* argentino in pasta kataifi e salsa ajoli.

(Consultare tabella allergeni 1.2.3.4.6) I prodotti segnati con asterisco (*) in base alla disponibilità potrebbero essere surgelati o abbattuti.

Pan brioche tostato, alga nori croccante, pimento del patron alla piastra, fondo bruno e scaglie di pecorino

Servito su pane

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Alga nori fritta, tartare di tonno, maionese e fili di peperoncino

SERVITO SU PANE

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Tartare di gambero*, alga nori maionese al curry, pasta kataifi, mandorle e lime grattuggiato

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